Elintarvikkeiden turvallisuus

Suomalaisen elintarviketurvallisuuden taso on tunnustettu erityisen korkeaksi. Olemme vuosikymmeniä tehneet tutkimusta mahdollisimman korkeatasoisen elintarviketurvallisuuden eteen.

Suomalainen elintarviketurvallisuuden tutkimus käsittelee mikro-organismien tunnistamista ja niiden aktiivisuuden mittaamista. Tauteja aiheuttavien ja pilaajamikrobien eliminointi on ensiarvoisen tärkeää koko ruokaketjussa. Kuluttajat suosivat yhä vähemmän prosessoituja ja vähän lisäaineita sisältäviä tuotteita, mikä edelleen nostaa mikrobiologisen turvallisuuden merkitystä. Muita elintarviketurvallisuuden keskeisiä osa-alueita, joissa Suomi on edelläkävijämaita, ovat kemikaaliturvallisuus, riskinarviointi ja jäljitettävyys.

Elintarvikeiden turvallisuuteen liittyvät tulokset on jaoteltu eri alakategorioihin:

• Mikrobiologia ja hygienia
• Kemiallinen turvallisuus
• Riskien hallinta
• Allergeenit
• Jäljitettävyys ja aitous
• Muut

Hakukriteereillä tuloksia voi etsiä kohdasta Etsi tuloksia.

Tutkimusalueelle viimeksi lisätyt tulokset näet alla: